南蛮味噌

少量で辛味と香りを足す南蛮味噌

南蛮味噌は、青唐辛子などの香りと辛味を生かす味噌系の調味料です。ご飯のお供だけでなく、別の食材へ少し添える使い方も紹介されています。塩気と辛味があるので、初めから多量に加えず、食べる量に合わせて調整するのが選び方の軸です。

ご飯に塗って香りを楽しむ使い方と、クリームチーズを合わせてつまみにする使い方が挙がります。後者はクラッカーやバゲットが土台の例です。一度に添える量は食べ方で変わるので、普段どちらに使うかを考えて容量を選ぶと具体的です。

100円ショップの食品売場で探す候補として挙がっていますが、特定の銘柄や容量は確定していません。「南蛮味噌」の名前が同じでも辛さや原材料が一律とは限らず、購入する品の表示を基準に選んでください。