白酢

白酢と白ワインビネガーを区別して選ぶ酢

成城石井の取扱例がある白酢は、ホワイトビネガーの名称でも紹介されています。業務スーパーの白ブドウ由来の白ワインビネガーは別の酢で、同名・同配合の物とは扱いません。

マリネ・ドレッシングの代用案も、香りと酸度、原材料が違えば味が変わります。レシピと現物表示を見て量を調整し、保存食の殺菌・保存条件へ同じ置換を広げません。食品用と掃除用を区別します。

イオン・イトーヨーカドーや業務スーパーで白酢が見当たらなかった話は調査時の例です。百均の販売も未確認なので、今の店と通販の品名・容量を照合します。開封後の保存と期限を守り、白い名称だけで用途を決めません。