梅酢

味付けに使う梅酢と詰め替え容器の選び方

梅を漬けたときにできる酸味のある液体で、ドレッシングや料理の隠し味に使う調味料です。掲載価格欄は税込110円ですが、銘柄や容量が確定した販売情報ではありません。料理へ使う量と味、原材料は実際のボトルで確認してください。

元の容器で液だれが気になる場合に、片手で開けて少量を出すオイルボトルへ移す例があります。耐熱ガラスという表示だけで梅酢に適合するとは決まらないため、食品用で酸味のある調味料に対応するかを確認してください。詰め替えた場合も保存方法や期限は中身の表示を基準に扱います。

食品用スプレーでご飯へ香りを加える例もあります。ただし、吹きかければ食中毒を防げるという保証ではなく、弁当の衛生管理や温度管理の代わりにはなりません。容器の対応食品と洗浄方法を確認し、味付けのための使い方と食品の安全な保存を分けて考える必要があります。