ペコリーノチーズ

以下は紹介時点の型・比較品についての情報で、本文と重なる項目も含みます。全種類に共通する仕様や現在の販売状況、効果の保証ではありません。使用条件は本文と現品の表示を優先してください。

仕様・種類別の補足

• イタリア語で羊を意味する「pecora」が名前の由来
• ローマ周辺のロマーノは塩味が強く硬質で削りやすいという種類の紹介。個々の熟成や商品の味は現品で確認する。
• トスカーナ産トスカーノはマイルドで食べやすいという味の評価。全員の好みや同じ熟成状態を保証しない。
• サルデーニャ島産サルドは風味豊かという種類の評価。個別品で味わいは異なる。
• シチリア島産シチリアーノには黒胡椒入りの人気例。すべてのペコリーノが胡椒入りとはしない。
• 日本ではロマーノを最も入手しやすいという掲載時の評価。現時点の地域・全販売先比較ではない。
• 紹介時点の取扱い・品ぞろえの記述：粉チーズタイプやブロックタイプで販売されることが多い。現在の在庫や全店舗の取扱いは未確認。

購入・使用時の注意

• 仕上げに削ると本格的な味わいという食べ方の評価。味覚や料理への適合を一律に保証しない。