ニードル型

針式肉たたきは穴を開ける構造と洗浄のしやすさを見る

複数の針を肉へ刺して筋切りをする調理道具です。面でたたくハンマー型とは加工の仕方が違い、形を大きく崩さず処理したい場合の選択肢として紹介されています。

鶏むね肉をしっとり仕上げたいという作例はありますが、食感は肉と調理条件によるため保証ではありません。針で処理したことだけで火が十分通ったとも判断せず、肉の種類に合った加熱を行います。

紹介価格は税込330〜550円で、100円ではなく300円商品などの例です。針の間に汚れが残りやすいので、分解や洗浄の方法、触れずに保管する構造を現物で確認してください。生肉を扱った道具と他の食品を分け、手入れまで含めて選ぶ下ごしらえ用品です。