料理用温度計

測定範囲と挿す位置で選ぶ料理用温度計

セリア税込110円の掲載は、食材・油を数値で見る器具です。デジタル・アナログの型や、キャンドゥ110〜330円の紹介も、測れる温度と精度は現物で確認します。

揚油160〜180℃の目安、鶏・豚の中心75℃以上という例でも、温度だけ一瞬見れば十分な加熱とは限りません。料理の公的な加熱時間基準等へ合わせ、センサーの位置と応答時間を守ります。鍋底へ当てた値を中心温度と混同しません。

キャラメル・チョコ、飴・ジャムへ使うなら必要な温度域へ適合するかを見ます。熱い油へ落とさず、食品へ触れる部分を清潔にします。レンジ内へ入れられるか、防水・洗浄の可否も別に確認し、店舗の現行型を照合します。