網のしなり

食材の柔らかさと網の張りを合わせる裏ごし器

登録名は網の性質を示す語ですが、ダイソーのこし器でカボチャなどを裏ごしする説明がある品です。記録価格は税込110円。ヘラを当てると網がしなり、押し返す張りがあるという感想から、器を支える安定とヘラの動かす幅を確かめます。

繊維が引っ掛かりにくく、ペーストが下へ落ちるという評価も、食材の加熱具合と力の掛け方で変わります。薄い網を強く押すとへこむ場合があるため、硬い塊を力任せにつぶす道具とは区別します。

家庭のプリンには十分細かく、疲れにくいとの紹介は、網目の精度や負担を測定した保証ではありません。求める舌触りと一度にこす量を見て、少量で仕上がりを確認します。使用後は網の詰まりを取り、指定の洗浄と乾燥で形を保つことも選ぶ条件です。