アヒージョ鍋

油と具材を入れる余裕で選ぶアヒージョ鍋

ニトリの掲載価格は税込550円で、黒い小型鍋が紹介されています。にんにくや油で具を煮、そのまま出す用途です。ダイソーの小さな耐熱皿より重かったという比較も、材質と寸法の揃った性能試験ではなく、持ち運ぶ重さは実物で確認します。

熱が残り食卓でしばらく煮立つ、香りが続くという使用感がありますが、余熱だけで海老などへ十分火が通る保証ではありません。必要な加熱は食品に合わせて行います。油と具が収まり、沸いたときにあふれない容量を見て、半分しか浸からない小ささを避けるという案を参考にします。

直火対応の型が中心という説明でも、すべてに当てはめず熱源を表示で確認します。IHなら対応の明記が必要です。食卓へ出す場合は鍋敷きと持つ道具を用意し、取っ手を含む熱い部分と油への注意を守ります。家飲みなどの見映えと加熱条件を分けて選びます。